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備料
1. 豆腐2塊(板豆腐最合適，但也可以用雞蛋豆腐更好吃)
2. 青蔥(適量，切段)
3. 蒜末(1茶匙)
4. 薑末(1茶匙)
5. 豬絞肉(150克)
6. 太白粉水(適量，用於勾芡）
7. 調味料組成：醬油、糖、鹽、米酒
烹煮步驟
1. 準備豆腐：將豆腐切成小塊，用廚房紙巾吸走表面水分
2. 在平底鍋或鐵板上加熱油，將豆腐兩面煎至金黃色後撈出放置一旁
3. 在同一鍋中加入蒜末和薑末炒香
4. 放入豬絞肉翻炒至變色，再加入調味料(醬油、糖、鹽、米酒)
5. 放入青紅椒片炒勻
6. 將煎好的豆腐放回鍋中，輕輕翻炒使其均勻覆蓋調味料
7. 最後，加入太白粉水勾芡，炒至醬汁稍微收稠，將煮好的鐵板豆腐裝盤，撒上蔥花即可上桌
濃味又下飯的鐵板豆腐就完成啦!!
小提醒
1. 煎豆腐時，可以用中火慢煎，讓豆腐表面更酥脆
2. 豆腐的水分要盡量吸乾，這樣煎的時候不容易碎
3. 勾芡的太白粉:水比例大概是1:2
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